Yalacta Kefir Fruit

A. In het geval van een eerste bereiding:

• Doe in de container 1 liter mineraalwater met 40 gram suiker (ofwel 8 stuks suiker). Deze hoeveelheid suiker is nodig om het ferment te helpen vermenigvuldigen, waarbij de suiker dient als substraat voor fermentatie. Deze suiker wordt bijna volledig verbruikt door het gistmiddel aan het einde van de gisting.

• Los in een kopje de dosis poeder in de fles en de inhoud van de capsule op met een beetje mineraalwater om een ​​homogeen en klontvrij mengsel te verkrijgen.

• Breng het aldus bereide gistmiddel in het suikerwater en voeg het sap van een citroen toe. Laat de gisting vervolgens gedurende ten minste 48 uur bij kamertemperatuur (18 tot 25 ° C) ontstaan ​​voor de eerste bereiding, waarbij het deksel van de container er eenvoudig op wordt geplaatst.

B. Voor de volgende bereidingen:

• Neem de container die wordt gebruikt voor de eerste bereiding en waarin u de witachtige afzetting hebt bewaard met een beetje vloeistof, voeg 1 tot 3 liter mineraalwater met 40 gram suiker en een sap van citroen per liter, meng goed en ga verder zoals hierboven.

De volgende bereidingen zijn echter sneller: 24 uur bij kamertemperatuur, afgedekte fles, 12 uur hermetisch afgesloten container.

Na 20 tot 30 subculturen (meer dan 4 tot 6 weken) is veroudering een natuurwet, het is raadzaam om zijn gisting te vernieuwen om er zeker van te zijn dat hij altijd een uitgebalanceerde kefir en dus van goede kwaliteit bereidt.